Responsable de cuisine satellite (F/H)

Direction de l'éducation et de l'action territoriale du TAG

COLLEGE F.LEGER ST MARTIN D'HERES

Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de mobilité professionnelle pour un parcours diversifié. C'est une collectivité territoriale majeure qui emploie plus de 4700 agents et propose près de 240 métiers différents. Elle accompagne les Isérois dans leur vie quotidienne en matière de santé, solidarité, mobilités, éducation, tourisme ou culture. Garant d'une équité territoriale et sociale, le Département de l'Isère aménage le territoire et protège les plus démunis. Le Département de l'Isère déploie une politique Ressources Humaines volontariste pour favoriser le recrutement et l'inclusion des personnes en situation de handicap, ainsi que l'accompagnement des agents tout au long de leur parcours professionnel.

- Participer aux missions de restauration des élèves et d'accueil au sein d'un collège du territoire doté d'une cuisine satellite.
- Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement du collège
- Assurer les liaisons opérationnelles et l'animation avec les autres agents du collège entre la cuisine mutualisée et la cuisine satellite.
- Sous la responsabilité de l'adjoint gestionnaire d'établissement, assurer les commandes, la valorisation des préparations culinaires servis au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Assurer l'encadrement et la coordination de l'équipe de restauration sur tout le processus : préparation, service, nettoyage...
- Animer la distribution des repas en direction des convives avec l'ensemble de l'équipe.
- Participer à la réception des repas, au contrôle des approvisionnements et à la remise à température des aliments.

- Animer et former une équipe
encadrement fonctionnel de proximité des agents sur la mission restauration en lien étroit avec l'adjoint - gestionnaire
- Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement
- Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité
- Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Laver, repasser et entretenir le linge et les vêtements
- Accueillir, renseigner et/ou orienter les usagers

Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
Rigueur
Capacité à trier et évacuer les déchets courants
Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
Connaissance des procédures internes
Qualité relationnelle
Discrétion
Sens de l'écoute
Capacité à gérer ses postures et gestes de travail
Capacité à mettre en valeur les mets
Capacité à remettre en température
Capacité à former
Capacité à animer
Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Aptitude au port de charges

Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de services sur les tâches d'entretien, de restauration, d'accueil et de maintenance
Sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'établissement assisté du gestionnaire de collège et hiérarchique du chef du service éducation
Encadrement technique des agents de catégorie C
Polyvalence
Port de la tenue fournie par l'administration
Horaires fixes (périodes scolaires et extra-scolaires)
Port et entretien des équipements de protection individuelle

Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:
- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates…)
- Adhésion à une complémentaire santé et/ou prévoyance à tarif négocié
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant
- Plan de déplacement d'administration qui prend en charge le remboursement de packs mobilité (abonnements transports en commun, acquisition d'un vélo et de ses accessoires, indemnités kilométrique vélo).

Le jury est programmé pour le vendredi 10 janvier matin sous réserve de modification.

Horaires actuels :
- Lundis, mardis, jeudis et vendredis de 6h à 15h15 avec une pause méridienne de 30 minutes
- mercredis : 6h - 12h (en continu)
Horaires susceptibles d'évoluer en cas de changement d'organisation de l'établissement

Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).

Céline Chaumier, Gestionnaire recrutement

04 76 00 35 84

Véronique Nowak, Cheffe de service

04 57 38 43 75